Le Change ouvre à 7 h 30. À cette heure-là, la place est encore assez calme : les commerçants lèvent leurs rideaux, les livraisons passent et quelques habitués s’installent avec le journal.
C’est le moment où le lieu ressemble le plus à un café de quartier. Pas encore de rush, pas de carte du midi à parcourir, juste des cafés qui partent et des gens qui commencent leur journée.
Henry Blanc, Violette et des oranges pressées
Le café est un Henry Blanc. Le pain vient de la boulangerie Violette. Les viennoiseries sont faites sur place, l’orange est pressée minute et la confiture reste très simple : Bonne Maman.
La formule petit-déjeuner est à 10 € : une viennoiserie, pain, beurre et confiture, une boisson chaude et une orange pressée. Rien d’inventé pour faire brunch. C’est un petit-déjeuner de café, et c’est précisément ce qui fonctionne.
Ceux qui viennent avant les autres
Le matin, on retrouve surtout les commerçants du quartier et les habitués qui prennent le temps de lire le journal avec leur café. Certains passent dix minutes. D’autres restent jusqu’à ce que la place commence à se remplir.
Vers midi, les premiers déjeuners arrivent et le décor change. Pour voir cette autre version du lieu, j’ai raconté le service du midi au Change.
Infos pratiques
Petit-déjeuner à partir de 7 h 30, place du Change à Avignon.
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