Il y a ceux qui parcourent toute la carte des cocktails et ceux qui savent déjà ce qu’ils vont commander. Pour les amateurs de Negroni, la question est surtout de trouver une adresse où se retrouver. À Avignon, il figure à 9 € sur la carte du Change, au 24 place du Change, dans le centre historique.
Le goût de l’amertume
Le Negroni classique réunit du gin, du Campari et du vermouth rouge, en parts égales. Dans la recette de référence présentée par Campari, ces trois ingrédients sont mélangés sur glace et accompagnés d’orange. Le vermouth apporte une douceur qui répond à l’amertume du Campari ; le gin conserve au mélange son caractère aromatique.
C’est ce goût amer, présent dès la première gorgée, qui fait sa particularité. Si vous aimez les cocktails très fruités ou ceux que l’on allonge généreusement, le Negroni peut surprendre. Il occupe une autre place sur la carte, avec une composition courte et un goût affirmé.
Un Negroni dans un bistrot avignonnais
Au Change, il côtoie l’Americano, l’Aperol Spritz, le Moscow Mule ou encore la Margarita. On peut donc venir avec quelqu’un qui préfère un autre cocktail, une bière ou une boisson sans alcool. Le rendez-vous reste le même, chacun choisit son verre.
Le lieu est un café-bistrot où l’on vient aussi déjeuner ou prendre son café. C’est cette continuité que raconte notre article sur les rendez-vous au Change : une adresse qui accompagne différents moments de la journée, selon les personnes que l’on retrouve et le temps dont on dispose.
À quelle heure venir ?
Pour boire un Negroni au Change, prévoyez votre passage avant 20 h, du mardi au samedi, hors horaires particuliers du Festival. Un rendez-vous en fin d’après-midi permet de prendre l’apéro au Change avant de poursuivre sa soirée. Retrouvez les horaires et les informations pratiques pour préparer votre venue.
Le Negroni est à 9 € sur la carte des boissons du Change. Adresse : 24 place du Change, 84000 Avignon. Pour joindre le bistrot : 06 10 52 11 56.
