Le burger, le steak-frites, la César. Dans une brasserie, on cherche souvent ces noms-là avant de lire le reste. On peut regarder la suggestion du jour, hésiter avec la table d’à côté, puis revenir à sa première idée. Une salade César et un café après.
Au Change, elle est à la carte toute l’année, à 17 €. Du poulet pané, de la salade, des tomates, de l’œuf, des copeaux de fromage et de la sauce. De quoi déjeuner, même quand on avait commencé par dire « je vais juste prendre une salade ».
La César a sa place au bistrot
On la commande pour le poulet autant que pour la salade. Pour la panure qui croustille, le fromage et la sauce aussi. C’est ce mélange qui fait son succès : on mange des feuilles, mais il y a du répondant autour.
Elle accompagne aussi bien un déjeuner entre collègues qu’un repas pendant les vacances. Pas besoin d’attendre les beaux jours pour en avoir envie. Au restaurant, elle fait partie de ces plats qu’on connaît assez pour savoir ce qu’on attend, et dont on remarque vite les différences d’une adresse à l’autre.
Au Change, le poulet est pané
La version de la maison mise sur le poulet pané, accompagné d’œuf et de tomates. Le fromage et la sauce complètent l’assiette. Elle reste au menu au fil des saisons, à côté du steak à cheval et du burger du Change.
À midi, chacun choisit son camp. Certains reviennent pour le même plat, d’autres demandent ce qu’il y a en suggestion du jour. La César permet de garder ses habitudes, même quand le reste de la table change d’avis.
La salade César à Avignon, au Change
Pour organiser votre déjeuner place du Change, le service se tient du mardi au samedi, de 12 h à 15 h.
Salade César — 17 €, proposée toute l’année. Pour les autres plats et les prix actuels, consulter la carte du Change.
Le Change — 24 place du Change, 84000 Avignon.
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